お料理が好き、お菓子づくりが好き。そんな好きなことを仕事にできたら、と考えたことはありませんか？でも実際に店舗を持つとなると、毎月の家賃や維持費のほか、設備をそろえるための初期費用など、たくさんの費用がかかります。
今回は「お菓子やお料理を販売したいけど、自分の店舗を持つのは不安…」という方に、仙台市二日町にあるレンタルキッチン『TNER CAFE』をご紹介いたします。
地下鉄南北線「北四番丁駅」から徒歩3分ほどの場所にあるシェア型複合施設TNER。その2階に『TNER CAFE』はあります。営業許可を取得すればお菓子やお料理を販売できるレンタルキッチンで、1時間単位で必要な時間だけ利用することができます。
『TNER CAFE』の特徴は、複合施設の中にあるちょっとおしゃれな空間であること。
キッチンには大きな窓があり、外から中の様子を窺うことができます。さらに商品の受け渡しが可能な提供口もあり、製造した商品をその場で販売できる造りになっています。
キッチン手前の「広場」には造り付けのベンチも。お客さんがちょっと座って休憩したり、商品の準備ができるまでの時間をゆったり過ごしていただける空間です。
お菓子や料理を製造・販売する際に必要になるのが営業許可。営業許可は保健所に申請をして、検査に合格することで取得できます。ただし、その要件をクリアすることは容易ではありません。
例えば、汚染を防止するために壁や戸で区画された空間である必要があったり、シンクが2層以上必要だったり。通常の住居のようなキッチン設備では許可を取得することは難しいのです。
他にも冷蔵設備や壁・床、給水設備などにも基準があり、それぞれ基準を満たすものを揃えると初期費用が大きく膨れ上がってしまいます。
「まだどれくらい販売できるかわからない」「これから始めたい」という方にとって、一番ネックになる部分ではないでしょうか。
しかしご安心ください。『TNER CAFE』にある2つのキッチンは、それぞれ菓子製造業と飲食店営業の許可を取得できる要件を満たしています。
お菓子やパンを販売したい方は菓子製造業の許可を取得できるCAFE1を、お弁当などのお料理を提供したい方は飲食店営業の許可を取得できるCAFE2をご利用いただけるので、さまざまな用途に対応できますよ。
『TNER CAFE』は許可取得に必要な要件を満たした設備が既に整っているので、かかる初期費用は営業許可の申請費用だけ。仙台市の場合、菓子製造業は23,000円、飲食店営業許可は19,000円の申請費用がかかります。
※2023年2月の情報。
あとは利用時間に応じて料金が発生する形なので、「今の仕事を続けながらやってみたい」「イベントの時だけ出店したい」という方にとってもチャレンジしやすい環境になっています。
注意点として、営業許可を申請する際には食品衛生責任者を一人配置する必要もあります。調理師や製菓衛生士、栄養士などの資格を持っている方のほか、県や市で行う講習会を受講することでも食品衛生責任者の資格を得ることができます。講習会の日程やお申込みについては自治体のウェブサイトをご確認くださいね。
『TNER CAFE』には冷蔵庫・冷凍庫やガスオーブン・ガスコンロのほかにもさまざまな設備や備品が揃っています。
菓子製造ができるCAFE1には電気オーブン(東芝ER-VD3000)もあり、ガスオーブンに慣れていない方にも安心してご利用いただけます。他にもパンやお菓子の製造に役立つスタンドミキサー（KitchenAid KSM5）や発酵機も備わっているため、利用者さんから喜ばれています。
飲食店営業ができるCAFE2には製氷機や寸胴鍋、スライサーなどの調理器具も。ボウルやザルも数サイズご用意していますので、食材だけ持ち込めば十分調理が可能です。
調理器具の洗浄やキッチン内の清掃のために使用する洗剤、清掃道具も施設で準備しているものを使うことができますよ。
既に複数の方が営業許可を取得して利用している『TNER CAFE』。マルシェイベントへの出店や、オンラインショップで商品を販売されている方もいらっしゃいます。
TNERで販売することもできるので、1日限定でSHOPをひらく方も。時には「販売しながら同時にイベント用の商品製造もする！」とフル活用されることもあり、ご自身の活動ペースに合わせた使い方をされています。
販売商品製造のほかにも、新メニューの開発や試作・試食、お料理教室などの目的でご利用いただくこともあり、キッチンの使い方はさまざまです。
これから飲食の仕事をしてみたい！という方は、レンタルキッチン『TNER CAFE』の利用も選択肢の一つとして考えてみてはいかがでしょうか。
内覧のご予約は随時承っております。詳細な利用方法や「こんな使い方できるかな？」というご相談はお気軽にTNERまでお問合せください。
また、TNERウェブサイトでは『TNER CAFE』利用者さんの声をご紹介しています。こちらもぜひご覧ください。
【USER VOICE】Kimio
今回は「お菓子やお料理を販売したいけど、自分の店舗を持つのは不安…」という方に、仙台市二日町にあるレンタルキッチン『TNER CAFE』をご紹介いたします。
レンタルキッチン『TNER CAFE』
地下鉄南北線「北四番丁駅」から徒歩3分ほどの場所にあるシェア型複合施設TNER。その2階に『TNER CAFE』はあります。営業許可を取得すればお菓子やお料理を販売できるレンタルキッチンで、1時間単位で必要な時間だけ利用することができます。
『TNER CAFE』の特徴は、複合施設の中にあるちょっとおしゃれな空間であること。
キッチンには大きな窓があり、外から中の様子を窺うことができます。さらに商品の受け渡しが可能な提供口もあり、製造した商品をその場で販売できる造りになっています。
キッチン手前の「広場」には造り付けのベンチも。お客さんがちょっと座って休憩したり、商品の準備ができるまでの時間をゆったり過ごしていただける空間です。
そもそも営業許可とは？
お菓子や料理を製造・販売する際に必要になるのが営業許可。営業許可は保健所に申請をして、検査に合格することで取得できます。ただし、その要件をクリアすることは容易ではありません。
例えば、汚染を防止するために壁や戸で区画された空間である必要があったり、シンクが2層以上必要だったり。通常の住居のようなキッチン設備では許可を取得することは難しいのです。
他にも冷蔵設備や壁・床、給水設備などにも基準があり、それぞれ基準を満たすものを揃えると初期費用が大きく膨れ上がってしまいます。
「まだどれくらい販売できるかわからない」「これから始めたい」という方にとって、一番ネックになる部分ではないでしょうか。
しかしご安心ください。『TNER CAFE』にある2つのキッチンは、それぞれ菓子製造業と飲食店営業の許可を取得できる要件を満たしています。
お菓子やパンを販売したい方は菓子製造業の許可を取得できるCAFE1を、お弁当などのお料理を提供したい方は飲食店営業の許可を取得できるCAFE2をご利用いただけるので、さまざまな用途に対応できますよ。
『TNER CAFE』は許可取得に必要な要件を満たした設備が既に整っているので、かかる初期費用は営業許可の申請費用だけ。仙台市の場合、菓子製造業は23,000円、飲食店営業許可は19,000円の申請費用がかかります。
※2023年2月の情報。
あとは利用時間に応じて料金が発生する形なので、「今の仕事を続けながらやってみたい」「イベントの時だけ出店したい」という方にとってもチャレンジしやすい環境になっています。
注意点として、営業許可を申請する際には食品衛生責任者を一人配置する必要もあります。調理師や製菓衛生士、栄養士などの資格を持っている方のほか、県や市で行う講習会を受講することでも食品衛生責任者の資格を得ることができます。講習会の日程やお申込みについては自治体のウェブサイトをご確認くださいね。
『TNER CAFE』の設備
『TNER CAFE』には冷蔵庫・冷凍庫やガスオーブン・ガスコンロのほかにもさまざまな設備や備品が揃っています。
菓子製造ができるCAFE1には電気オーブン(東芝ER-VD3000)もあり、ガスオーブンに慣れていない方にも安心してご利用いただけます。他にもパンやお菓子の製造に役立つスタンドミキサー（KitchenAid KSM5）や発酵機も備わっているため、利用者さんから喜ばれています。
飲食店営業ができるCAFE2には製氷機や寸胴鍋、スライサーなどの調理器具も。ボウルやザルも数サイズご用意していますので、食材だけ持ち込めば十分調理が可能です。
調理器具の洗浄やキッチン内の清掃のために使用する洗剤、清掃道具も施設で準備しているものを使うことができますよ。
さぁ、あなたらしい小商いをはじめましょう
既に複数の方が営業許可を取得して利用している『TNER CAFE』。マルシェイベントへの出店や、オンラインショップで商品を販売されている方もいらっしゃいます。
TNERで販売することもできるので、1日限定でSHOPをひらく方も。時には「販売しながら同時にイベント用の商品製造もする！」とフル活用されることもあり、ご自身の活動ペースに合わせた使い方をされています。
販売商品製造のほかにも、新メニューの開発や試作・試食、お料理教室などの目的でご利用いただくこともあり、キッチンの使い方はさまざまです。
これから飲食の仕事をしてみたい！という方は、レンタルキッチン『TNER CAFE』の利用も選択肢の一つとして考えてみてはいかがでしょうか。
内覧のご予約は随時承っております。詳細な利用方法や「こんな使い方できるかな？」というご相談はお気軽にTNERまでお問合せください。
また、TNERウェブサイトでは『TNER CAFE』利用者さんの声をご紹介しています。こちらもぜひご覧ください。
【USER VOICE】Kimio
その他詳細
記事を書いた人
八島 拓未
コーディネーター
以前は住宅購入の相談所でアドバイザーとして勤務。
コロナ禍で新しい暮らしや新しい働き方が求められる中、シェアオフィスやコワーキングスペースという場所に興味を持ち、エコラに入社。
現在は施設の管理や内覧・お問合せの対応、事務作業など、シェアオフィスの運営業務を担当。
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